2014年7月10日木曜日

ブラジルのクスクス


 今日の朝食は、挽肉の煮込みをかけたクスクスと、チーズをはさんだフランスパン、甘~いカフェオレにパパイヤ。

 こっちの食事には、クスクスが出ることも多い。

 クスクス(couscous)と言っても、本来のデュラム小麦から作るものではなくて、ブラジルのクスクス(cuscuz)は、キャッサバとトウモロコシの粉を用いて作るんだそうな。

 そのままだとパサパサなんだけど、肉の煮汁と混ぜ合わせると、まとまって食べやすくなる。

 あぁ~、今日も朝から、お腹いっぱいだ!

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