アセボラードは玉ネギがうまい

社員食堂の昼食

　今日の社員食堂の昼食。主菜は豚肉のアセボラード。

　食堂のおばちゃんが、その豚肉を数切れお皿にのせてくれながら、

「アセボラード？」

　と訊（き）いてきた。

　このおばちゃんこそ、煮込みソーセージなどが出るときに、「モーリョ？（煮汁をかける？）」と訊いてくれて、ツユだくにしてくれるおばちゃんなのだ。

　そのおばちゃんが訊いてくれるんだから、これはもらっておいたほうがいいだろう。

　そう思って「シン（はい）」と返事すると、豚肉の上に、炒めたタマネギをたっぷりとのせてくれた。

『えぇ～っ？！　こんなにたくさんの玉ネギ、いらないんだけどなあ』

　と思いながら席につき、食べてみるとこれがおいしい。最後まで嬉しくいただいた。

　アセボラードという料理名の中の、セボラというのは玉ネギのこと。

　肉を焼いたあとのフライパンで、玉ネギを炒めて、焼き肉に添えるのがアセボラードという料理のようです。

　油にしみ出た肉のおいしさを、たっぷりと吸い込んだ玉ネギ。こんなにおいしかったんですねえ。

　今度から、主菜がアセボラードのときには、玉ネギもたくさんもらうことにしよう。


朝食：　鶏こま煮、クスクス、チーズ入りパン、メロン、カフェオレ。煮た鶏肉に、たっぷりのクスクスをまぶすようにしていただく。クスクスにしても、ファロッファ（芋の粉）にしても、アホス（ごはん）にしても、ブラジルの炭水化物料理は、パラパラ、パサパサしたものが多い。今日はメロンが小さかったからか、ひとり２切れずつ出してくれた。

昼食：　豚肉のアセボラード、フェイジョン・コン・アホス（煮豆かけごはん、今日は黒豆）、スパゲティ、サラダ、パパイヤ、ジュース。デザートのパパイヤは、いつも熟れすぎるほどに熟れていて、とても甘い。デザートの果物は、パパイヤ、スイカ、バナナ、メロンが出ることが多い。

夕食：　近所のポルキロレストラン「キングス・キロ」で、野菜スープ、目玉焼き、ベーコン、クスクス、パン、ミネラルウォーター。野菜スープにファロッファ（芋の粉）をかけたつもりだったのに、食べてみたら粉チーズだった。どうりで白いと思ったんだ。お勘定は7.68R$（346円）。

社員食堂の朝食

「キングス・キロ」の夕食