ブラジル・ソーセージ（リングイッサ）

社員食堂の朝食

　社員食堂の朝食。今日の主菜はブラジル・ソーセージ。

　５ミリぐらいの厚みに切り分けて、玉ネギと一緒に炒めている。

　焼くことを前提とした生ソーセージなので、生のうちには切り分けられないはず。

　オーブンで加熱するなどの下処理をしてから切り分けてるんだろうな。

　こう見えて、けっこう手間ひまのかかる料理なのかもしれない。

（ちなみに生の状態のブラジル・ソーセージ１本をフライパンで焼きあげるには、25分ぐらいかかるらしい。）

　ブラジル・ソーセージは、ブラジル人たちに、ものすごく人気がある食材なのである。


朝食：　ブラジル・ソーセージ（Linguiça Acebolada、リングイッサ・アセボラーダ）、山芋（Inhame、イニャーミ）、チーズパン（Pão com Queijo、ポン・コン・ケージョ）、スイカ（Melancia、メランシア）、カフェオレ（Café com Leite、カフェ・コン・レイチ）。ゆでた山芋は、ひと口大に切り分けて、ブラジル・ソーセージも、ひと切れをさらに半分に切り分ける。そして、ブラジル・ソーセージを食べて、山芋を食べてと、順番に食べると、ブラジル・ソーセージの塩辛さは緩和され、ほとんど味がない山芋も、ブラジル・ソーセージの塩っ気でおいしくなるのである。ブラジル・ソーセージには、クスクス（Cuscuz）よりも、山芋のほうが絶対に合うと思う。

昼食：　豚ロースと玉ネギの炒め（Copa Lombo Acebolado、コーパ・ロンボ・アセボラード）、茶豆煮（Feijão Mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）、ライス（Arroz、アホース）、スパゲティ（Macarrão Espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（Salada）、バナナ（Banana）、グアバジュース（Suco de Goiaba、スーコ・ジ・ゴイアーバ）。牛肉と鶏肉はしょっちゅう出るんだけれど、豚肉は週に１回出るかどうか。豚の内臓は食べたことがない。豚の皮は、フェイジョアーダの具なんかで、ときどき出るんだけどなあ。

夕食：　千葉産落花生でビール（ボヘミア）。そして、うずら玉子とキュウリ入りのヴィナグレッチ（トマトと玉ネギのマリネ）と、朝のチーズパンをつまみに、ピトゥ（地元のカシャーサ）の青汁割り。ここまでは昨日とほとんど変わらない。ビールが増えたぐらいかな。でもここからが違う。レタスの味噌汁は昨夜飲み切ったので、今日の〆は、スープ春雨の担々風だ。ピリッと辛みがあるのが、うれしいではありませんか。

社員食堂の昼食

千葉産落花生でビール

チーズパンとヴィナグレッチ

〆は担々風スープ春雨