ブラジル風「冷し中華」

　なぜブラジル風なのかというと、冷し中華の具材としてヴィナグレッチ（vinagrete）がのっているのだ。

　ヴィナグレッチというのは、それぞれ細かく刻んだトマト、玉ネギ、ピーマン、コリアンダーを、お酢と油で漬け込んだ野菜ソース。

　ファロッファ（farofa）という、カリカリに炒めたキャッサバ芋の粉と一緒に出されることが多い。

　ブラジルではこれらを、炭火焼きの肉にからめて食べるのである。

　今回は、このヴィナグレッチの素（もと）となっている刻んだ野菜を、味付けすることなく、そのまま冷し中華の上にのせて、麺と一緒にいただいた。

　予想どおりサラダっぽい感覚で美味しいし、なにより簡単にできるのがいいね！

　ブラジルは今、１日１日と夏に向かっているところで、昼間の気温が30℃を超えるようになってきた。

　冷たい麺類が美味しい季節になってきたのである。


朝食：　牛肉煮込み（guisado、ギザード）、クスクス（cuscuz）、サツマイモ（batata doce、バタタ・ドーシ）、ソーセージ・パン（pão com salsicha、パン・コン・サウシーシャ）、スイカ（melancia、メランシア）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。主菜のところに「牛肉煮込み」と「煮込みソーセージ」の二つが並んでいて、どちらかを選んでいる。両方を選んだ人は、両方が少量ずつつがれている。私は牛肉煮込みを選択した。あとでメニューを確認すると、今日の主菜は「牛肉煮込み」で、パンに入れるべき具材が「煮込みソーセージ」だった。だから、本当は黙っていても両方ともが、それぞれ普通の分量ずつ、つがれないといけなかったんだろうな。（今週のメニューは、月曜日の午前中に発表されるので、この朝食を食べる時点では、まだわかっていないのでした。）

昼食：　肉団子のトマト煮（almôndegas ao molho pomodoro、アウモンジガス・アオ・モーリョ・ポモドーロ）、目玉焼き（ovo frito、オーヴォ・フリット）、茶豆煮（feijão carioca、フェイジョン・カリオーカ）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、スパゲティ・ミートソース（macarrão espaguete ao molho bolonhesa、マカホン・エスパゲッチ・アオ・モーリョ・ボロニェーザ）、サラダ（salada）、メロン（melão）、ガラナ・ジュース（suco de guaraná、スーコ・ジ・グァラナ）。今日の主菜は「肉団子のトマト煮」、「目玉焼き」、そして「鶏肉（切り身）と玉ねぎの炒め（filé de frango acebolado）」から２品（もしくは同じものを２回）選ぶ。肉団子と目玉焼きを選んで、ボリュームが少ない分をスパゲティでカバーした。メニュー上では「スパゲティ・ミートソース」ということになってるんだけど、毎度のことながら、その具材はほとんどない。日本で食べるスパゲティ・ミートソースを想像してはいけないのだ。

夕食：　新宿中村屋の「カラダのミカタ　玉ねぎと６種野菜のトマト仕立てスープ」と、ブラジル製の塩ピーナッツをつまみに、カシャーサ「ピトゥ（Pitú）」の青汁割りを飲んだあと、味のマルタイ「平打冷し中華」と、近所のスーパー「フルータリア（frutaria）」で買ってきた「ヴィナグレッチの素」（2.91R$、96円）で、ブラジル風・冷し中華を作る。食後は「イチローズモルト」のストレートで〆。

社員食堂の朝食

牛肉煮込み

社員食堂の昼食

肉団子のトマト煮

ピトゥ青汁割りとレトルトスープ

〆は「イチローズモルト」